摘要

一眼速览

本文梳理了中华茶叶的起源传说与饮茶方式的演化历程，解读了传统茶道文化的核心内涵。

带你读懂茶文化背后蕴藏的东方人生智慧，感受中华传统文化的独特魅力。

正文

茶的起源

茶的起源，在我国历来流传着关于神农的传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”

相传华夏祖先神农氏，有一个水晶一样透明的肚子，无论吃下什么东西，都能透过肚子看得清清楚楚。那时候人类还过着原始生活，无论鱼肉瓜果都是生吞生吃，经常生病也就可想而知了。传说神农为了帮人类，就靠着自己的水晶肚尝遍百草，看看不同食物吃下去后，会在肚子里发生什么变化。

他长年累月跋山涉水，有一天看到一种绿叶白花的树，就摘下这种树的叶子尝了尝。说也奇怪，吃下叶子后，肠胃里发生了奇妙的变化：这些叶子不仅在肠胃里上下流动，把吃过的食物洗涤得干干净净，吃完后还口中生香，感觉甘甜鲜美。神农发现这种叶子的解毒作用后十分欣喜，他认为茶的发现，是天神感念他年迈心善、采药治病的辛苦，特意赐给他玉叶来救济众生。

之后每当尝草遇到中毒，神农就用这种绿叶解毒。因为这种绿叶能像医者一样，在神农的肚子里检查清洁，神农就称它为“查”，后来人们把“查”改写为“茶”字，这就是茶最早的发现。

茶有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用，此后茶树渐渐被发掘、采集和引种，被人们当成草药之外的养生妙药。慢慢茶被人们熟知，除了入药，还被当作祭品、菜食，最终成为日常饮料。又经过历朝历代的改良，才有了我们今天尝到的茶味。所以说，茶是我们祖先神农发现的良药，是神农一心为民的善心感动上苍得到的馈赠，上天有意让神农发现茶，留给后人为人类造福。

饮茶的发展

茶叶被我们的祖先发现后，对它的利用方式先后经历了几个阶段的发展演化，才变成今天这种“开水冲泡散茶”的饮用方式。

远古：粥茶法

远古时候，我们的祖先仅仅把茶叶当作药物。那时人们从野生茶树上砍下枝条、采下芽叶，放在水中烧煮，然后喝汁水，这就是原始的“粥茶法”。这样煮出的茶水滋味苦涩，因此那时称茶为“苦荼”。

秦汉：烤茶

到秦汉时，人们创造了“半茶半饮”的制茶和用茶方法，不直接烧煮鲜叶，而是将制好的茶饼在火上炙烤，然后捣碎研成细末，冲入开水，再加葱、姜、橘子等调和，称之为“烤茶”。

唐宋：研膏团茶点茶法

到唐宋时期，人们把茶制成茶饼，饮茶时先将团茶敲碎，碾细，细筛，放到盏杯之中，然后冲入沸水，这就是所谓的“研膏团茶点茶法”。

这个时期饮茶之风大为盛行，随着文化发展，“饮茶”逐渐变成了“品茶”。当时皇宫、寺院以及文人雅士之间还盛行茶宴，茶宴气氛庄重，环境雅致，礼节严格，必须用贡茶或高级茶叶，取水于名泉、清泉，选用名贵茶具。茶宴流程大致是：主持人亲自调茶，或是亲自指挥监督调茶，以此表示对客人的敬意，之后依次献茶、接茶、闻茶香、观茶色、品茶味。茶过三巡之后，就评论茶叶的好坏，称颂主人品德，再赏景叙情、吟诗作对。

明代至今：散茶冲泡

到了明代，人们开始直接在壶或盏中沏泡条形散茶，这样的饮茶方式简单方便。

到了现代，随着时代变迁，人们越来越习惯快节奏生活，一切讲求效率，一部分人饮用即冲即饮的速溶茶，或是为了治病保健，饮用保健茶，大多人只是在“饮茶”，不再细细“品茶”了。

茶道文化

唐朝有一个叫陆羽的人，通过对茶多年的观察和研究，撰写了《茶经》一书。此书总结出一套科学的种茶、采茶、煮茶、品茶的方法，还给茶艺赋予了深刻的文化内涵，形成了最初的茶道，后人称陆羽为“茶圣”。

茶道文化体现了东方传统文化精神的特点，是“茶”与“道”的结合。唐代刘贞亮在饮茶十德中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”那么，什么是茶道呢？

从表面上来说，茶道由茶礼、茶规、茶法、茶技、茶艺、茶心这六事构成，称作茶道六事。茶道修习就是通过茶道六事来证悟茶道精神。茶道修习表面是“技”，重点却不在“技”，而在“心”。但要修习茶心，又必须从修习茶技开始，明白这个道理，才可以谈茶论道。

茶道之“苦”

茶道中的虚静之美

茶道讲究“和静怡真”，把“静”作为达到心斋坐忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。这虚静之“静”，是不是意味着自始至终要静得鸦雀无声，静得肃穆庄严呢？当然不是这样。

茶道审美文化中的虚静之说，本质上说的是心灵世界的虚静，外界环境的宁静，兼顾就可以了。只要自我心灵不失虚静，那么聚茗聊天也好、说笑也好、听曲也好、赏戏也好，都没有问题。在品茗之前，要放下心中的烦恼、执着，静下神来，定下心来，才能走进品茗审美的境界，静静领悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的种种美感，进而静观、反思人生，陶冶心性，达到心灵的空静，怡然自得，体会虚静之美。

茶道之“平凡”

日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本不过是烧水点茶。”此话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎里，感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。修行也要求人们通过生活中一点一滴的修和炼，从平凡的小事中去彻悟大道。

所以古人说，“勿以善小而不为，勿以恶小而为之。”不要因为是很小的好事，就不去做，因为每行一善，必积福德；当然也不要因为是很小的坏事，就任意妄为，因为坏事做多了，必将消减福分，严重的还会折损寿禄，害及家人。也许你不会即刻看到效果，但积少成多，世间的善恶因果总会有回报之时。

茶道之“放下”

人的苦恼，归根结底是因为“放不下”，所以修行讲“放下”。修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。

放下一切是放什么呢？放下人生的苦恼，放下人生的名利情，放下各种各样的执着、欲望，放下一切“放不下的心”。放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。

品茶也强调“放”，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下自己紧绷的神经，放松一下封闭的心灵。有诗写得最妙：放下亦放下，何处来牵挂？做个无心人，笑谈星月大，愿大家都做个放得下、无牵挂的茶人。

所以修习茶道首要就是修心养性，从茶味中品其苦，看透人生，静观其变，心性空灵，在日常平凡中见真性，最后能放得下人生的苦乐，通彻人生的哲理，宇宙的奥妙，返本归真。所以传统认知中，老天给人留下的每一种行业，每一种文化都可以帮助人打磨心性，提高生命的境界，人来到世上不只是为了生存，还有更深刻的内含与意义，冥冥中始终在点醒人，看护着人，希望人能真正走上返本归真的路。

《转》
，也许一切您就都会明白了。