摘要

一眼速览

寒露是二十四节气中第十七个节气，也是秋季第五个节气，是天气由凉爽转寒冷的转折点。

本文梳理了寒露的典故渊源、物候特征，介绍了寒露的传统习俗、养生要点，以及寒露相近时段重阳敬老的文化内涵。

正文

“紫葛蔓黄花，娟娟寒露中。”唐代王昌龄《斋心》[1]的这句诗，道出了秋意渐浓中，我们迎来了寒露节气。露已寒，将为霜，意味着大部分地区天气由凉爽向寒冷过渡。

节气渊源

寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气。
当太阳到达黄经195度时交节，在每年公历10月8日至10日之间，2024年寒露节气从10月8日开始。

《历书》记载：“斗指南甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露。”《月令七十二候集解》曰：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

寒露是二十四节气中最早出现“寒”字的节令，但并不像冬天一样寒冷。此时气温比“白露”时更低，露水更多，夜晚地面的露水即将凝结成霜，带着寒意，却还没有进入真正寒冷的冬天。

“寒露”气温较“白露”时更凉，露水更多，“凝空流欲遍，润物净宜看”[2]。（瑞士摄影作品）
北方已呈深秋景象，偶见早霜；南方也秋意渐浓，凉爽干燥。2024年的重阳节是10月11日，正是“遥寻芳草行”[3]，陪长辈登高赏秋的好时节。

寒露物候与风物

气温转折

“袅袅凉风动，凄凄寒露零”（零，凝结）[4]，寒露是气温由凉变寒的转折点。寒露之前的秋意只带凉意，寒露之后就真的生出寒意了。紧接着下一个节气就是霜降，这段时间持续降温，晚秋会快速向冬天过渡。

寒露三候

唐代诗人元稹的《咏廿四气诗・寒露九月节》，把寒露三候解读得生动鲜活：

寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。
千家风扫叶，万里雁随阳。
化蛤悲群鸟，收田畏早霜。
因知松柏志，冬夏色苍苍。

寒露三候分别是：

1. 一候鸿雁来宾：从仲秋白露开始，就陆续有鸿雁启程南飞。到季秋寒露时，最后一批鸿雁会排成一字或人字形队列大举南迁。
2. 二候雀入大水为蛤：寒露第五天前后，深秋天寒，雀鸟都销声匿迹。古人看到海边突然出现很多蛤蜊，贝壳的条纹和颜色和雀鸟很相似，便以为是雀鸟变成的。
3. 三候菊始黄华：寒露第十天前后，黄菊迎来盛放。《礼记》中就有“季秋之月，菊有黄华”的记载。

（清 庄瑗《人物画卌・册・高士移菊图》，台北故宫博物院）

九降风与柿子

台湾有句俗谚：“九月起九降，臭头仔无地藏”。康熙年间陈文达编修的《台湾县志》也记载：“九月，北风凛冽，积日累月，名曰九降风。”

九降指的就是九降风，寒露时节台湾北部正值东北季风增强，强劲的北风甚至能掀起癞痢头遮丑的帽子。九降风冷冽刺骨，但对台湾北部新竹县北埔、新埔和关西一带来说，却是做柿干、柿饼的得力助手——此时这一带正好柿子盛产。

传统认为秋天吃柿子有保护心脏的功效，从中医角度来看，柿子性寒味甘，有助于润肺止咳。

寒露传统习俗

俗谚说：“吃了寒露饭，单衣汉少见”、“寒露脚不露”，老一辈常说“寒从足生”，寒露后就要特别注意保暖，尤其是腿部。常见的寒露习俗有这些：

登高赏秋

寒露本身就是登高赏秋的好时节，登高而望，极目远眺，满眼金秋满山，所以俗语说“登高解秋郁”。

因为寒露和九九重阳时间相近，登高习俗渐渐和重阳融合。重阳登高的习俗源于汉代，最初是为了辟邪。从古人阴阳观念来看，“山为阳泽为阴，高为阳低为阴”，高处是阳气极盛的地方，秋天登高可以聚合阳气；从现代角度来看，登高能增加肺活量，预防感冒。不管怎么说，登高赏景都是晚秋排秋愁、舒身心的好活动。

赏菊

寒露到来时，正是农历九月，又称菊月，是菊花盛开的季节。和大多春夏开花的植物不同，菊花越是霜寒露重，开得越盛，又不恣肆张扬。菊花是寒露时节最具代表性的花卉，处处可见它的踪迹，因此赏菊花、饮菊花茶、饮菊花酒，就成了这个节令的雅事。

宋代文人姚宽的《西溪丛语》中称菊为“寿客”，象征长寿。九九重阳正好是菊花盛开的时候，重阳登高人添寿，重阳节也因此被称为“菊花节”。

（清 恽寿平 《瓯香馆写生册・菊花》，公有领域）

吃花糕、芝麻

寒露和重阳节时间相近，登高之后有吃花糕的习俗。因为“高”与“糕”谐音，吃花糕寓意“步步高升”。

古人说：“秋之燥，宜食麻以润燥。”随着气候逐渐干冷，民间有“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻性味甘平，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药典籍中都有很高的评价，能益肝肾、润五脏、降血压、平喘止咳、润肤抗衰老，还能润肠通便，中医常用芝麻改善头晕、身体虚弱、白发、便秘等症状。

寒露养生要点

古人讲究“天人合一”，认为人和自然是一个整体，一年四季气候变化都会影响人体的生理节律，所以饮食作息要顺应季节交替的自然规律。

从中医角度来说，寒露时节南方气候最大的特点是“燥”邪当令，燥邪最容易伤肺伤胃。这一时期人们的汗液蒸发较快，常会出现皮肤干燥、皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至毛发脱落、大便秘结等问题。因此养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。

饮食以“酸、甘、润”为主，少食辛温发散的食物：

• 可多吃补中益气的粥食、糯米、芝麻、胡萝卜、银耳、莲子、山药、莲藕、菊花、螃蟹等柔润食物
• 适当增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等食物增强体质
• 少食辣椒、生姜、葱、蒜类辛辣食物，避免损伤脏腑功能

寒露时节，风起叶落，萧瑟的深秋景象容易让人产生凄凉之感，影响情绪，出现情绪低落、精神萎靡、食欲不振提不起劲的状况，进而影响日常生活。

这时可以顺应身体需要休养生息，减少剧烈活动，增加睡眠时间。都说“登高解秋郁”，可以多到阳光充足的户外，爬山登高、草地闲坐或者进行舒缓锻炼，这些都能放松身心，帮助培养乐观豁达的心态。

（清 张若霭《墨妙珠林（卯）・册・寒露》，台北故宫博物院）

寒露近重阳，敬老传孝道

寒露临近九九重阳节，重阳节有很多民俗活动，如避恶禳灾、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸等等，都藏着敬畏天地、祝福老人平安健康的寓意。

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参考注释

[1]《斋心》（唐）王昌龄：女萝覆石壁，溪水幽蒙胧。紫葛蔓黄花，娟娟寒露中。朝饮花上露，夜卧松下风。云英化为水，光采与我同。日月荡精魄，寥寥天宇空。

[2]《月夜梧桐叶上见寒露》（唐）戴察：萧疏桐叶上，月白露初团。滴沥清光满，荧煌素彩寒。风摇愁玉坠，枝动惜珠干。气冷疑秋晚，声微觉夜阑。凝空流欲遍，润物净宜看。莫厌窥临倦，将晞聚更难。

[3]《送槐广落第归扬州》（唐） 韦应物：下第常称屈，少年心独轻。拜亲归海畔，似舅得诗名。晚对青山别，遥寻芳草行。还期应不远，寒露湿芜城。

[4]《池上》（唐）白居易：袅袅凉风动，凄凄寒露零。兰衰花始白，荷破叶犹青。独立栖沙鹤，双飞照水萤。若为寥落境，仍值酒初醒。