摘要

一眼速览

中国传统文化中，酒从来不是单纯的饮品，而是承载礼仪教化的核心载体。

自古流传的酒礼规范，蕴含着敬天法祖、敬老尊贤的传统美德。

偏离本义的畸形酒风危害极大，我们应当回归传统，找回酒文化的真正内涵。

正文

酒入礼仪的起源

在传统文化中，节日有着特殊的涵义：辞旧迎新、感恩天地、祭拜祖先等等。
一年中的新年、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、冬至等传统节日，连接起来就是一幅丰富的历史文化长卷。
民间向来有“无酒不成席”的风俗，酒在各类庆典仪式中都承担着重要角色。

那么，酒为什么会成为节日祝贺的象征呢？
中国被称为“礼仪之邦”，古代祭祀天地神明的仪式庄严神圣，少不了祭酒、祭牲的环节。
用粮食酿出的酒气味馨香，象征着百姓五谷丰登、粮食丰收；用来祭祀的牛羊毛色纯一光亮，象征着水草繁茂、牧养肥美。因此上至国君臣子，下到普通百姓，都会行祭祀之礼，感恩天地造化之功。

据《说文解字》注释：“酒，就也，所以就人性之善恶。宾主百拜者，酒也；淫酗者，亦酒也。”酒由五谷酿造，原本只在国家祭祀时使用，目的是敬畏天地、引人向善；但世间万物相生相克，善恶同在，若是沉湎酗酒，就会趋于不善了。

系统化酒礼的形成

酒礼到周代发展出了系统全面的礼法规则，据《尚书·周书·酒诰》记载，酒礼有三条核心要求：“饮惟祀（只有在祭祀时才能饮酒）”，“无彝酒（不要经常饮酒）”，“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。
《周礼》中对酒的礼仪规范，成为此后两千余年历朝历代遵循的准则。

孔子践行乡饮酒礼：敬老尊先，教化德行

孔子一生以恢复“周礼”为理想，提出“克己复礼”，奔波于各国之间，行仁道、倡礼制。

在孔子看来，酒是用来敬神祭祖的，如果不循礼法，随意饮酒吃肉是不合礼制的。孔子曾说：“郊社祭祀的礼仪，是对鬼神表示仁爱；褅祭祀的礼仪，是对祖先表示仁爱；馈奠祭祀的礼仪，是对死者表示仁爱；举行射礼和乡饮酒礼，是对乡里表示仁爱；举行食礼和飨礼，是对宾客表示仁爱。”
每年君王会举办国礼祭祀天地，民间则有“乡饮酒义”，让百姓体会敬天礼祖的道义。

《礼记·乡饮酒义》中记载：“尊有元酒，教民不忘本也。”酒作为祭祀上天的供品，能教化民众不忘礼仪根本。《仪礼·乡饮酒礼》和《礼记·乡饮酒义》等典籍中，对酒礼都有详细描述，乡饮酒礼的核心目的，是让乡里百姓知晓“尊贤养老之义”，使民“尊让则不争，洁敬则不慢，不慢不争则远于斗辨矣，不斗辨则无暴乱之祸矣”。

孔子非常重视乡饮酒礼，他说：“乡人饮酒，杖者出，斯出矣。”和同乡饮酒，仪式结束后要等拄拐杖的老者离席，自己才能离开。孔子这种敬老尊先的做法，成为后世流传的佳话。

从唐、宋到明、清，乡饮酒礼的传统一直延续，人们从小在这种环境中成长，耳濡目染感受酒礼的庄严，明白敬老尊卑的道理，打下涵养德行的基础。

晏子谏齐景公：失酒礼则乱秩序

春秋战国时期，齐景公贪图享乐。一天夜晚，他带着随从来到晏子家，想拉晏子一起夜饮。
晏子回答说：“陪国君饮酒享乐，国君身边自有这样的人，这不是我的职责，臣不敢从命。”
齐景公又去了司马田穰苴家中，穰苴听说景公深夜造访，知道来意，却故意穿上戎装，持戟出门迎接，还假意问：“是诸侯来犯，还是国内有臣子造反？”
齐景公讨了没趣，只好去了惯会逢迎他的梁丘据大夫家。梁丘据曲意逢迎，景公喝得十分开心，举杯欢呼，还亲自击缶奏乐。

后来有一次，齐景公在朝堂上喝醉酒，脱了衣冠，击鼓弹琴取乐，问左右大臣：“仁德的人也喜欢这样玩乐吗？”
左右大臣都说：“仁人的耳朵眼睛也和普通人一样，怎么会不喜欢呢？”
齐景公于是命人驾车去接晏子过来。

晏子穿着正式朝服来到朝堂，景公说：“今天我很高兴，想和大夫您一起畅饮享乐，请你也把衣冠脱了放松吧。”
晏子正色回答：“大王您错了。齐国五尺以上的成年人，力气都比你我大，为什么他们不敢冒犯上位？就是因为‘礼’是制约一切的根本。所以天子失去礼节，就会失去社稷；诸侯失去礼节，就会失去封地；上级不守礼节，无法让下级信服；下级不守礼节，没法得到上级信任。士大夫无礼就无法安顿家庭，兄弟无礼就不能同处一家。人如果失去礼数，距离危险也就不远了。”

景公听完清醒过来，说：“我没有德行，左右臣子又放纵陪乐，才闹出这种事，我应该杀掉这些左右大臣来弥补过错。”
晏子说：“左右大臣没有过错，君王如果遵守礼节，有礼的人自然会来，无礼的人就会离开；如果君王厌恶礼节，那就是无礼的人聚集，有礼的人离开，左右臣子有什么罪过呢？”
景公说：“您说的对。”于是重新整理好衣冠，拜送晏子离去。

酒文化的本义与流变

酒从来都是国家祭祀的礼仪之本，善用酒则合礼，沉湎酗酒就完全背离了酒的本来意义。
酒在中华文明中扮演了多种角色：古代最高学府国子监的长官称为“祭酒”，就体现了酒的尊贵地位；文人志士也常常以酒寄怀，托物言志，留下无数名篇。

传统文化的博大精深，从多姿多彩的酒文化中就可见一斑。酒本身不分善恶好坏，最终走向何方，看的是人心，不是器物本身。传统酒文化给我们留下了宝贵的精神财富，如果不珍惜这份馈赠，就只会走向反面。

近些年来，传统酒礼被逐渐淡忘，酒文化出现了畸形变异：受不良风气影响，铺张吃喝、拼酒劝酒成为常态，甚至出现违规公款吃喝、强行摊派饮酒指标的乱象，完全背离了传统酒礼的本义。

过量饮酒对健康的危害已经被医学反复证实：2018年疾病预防控制中心发布报告指出，2016年全球约300万死亡可归因于饮酒，占全年总死亡人数的5.3%，其中男性占比更高，中国的情况尤为严峻。权威医学期刊《柳叶刀》同年8月发布的全球饮酒研究报告显示，中国因饮酒导致的男女死亡数量均位居全球第一，危害触目惊心。

生命是宝贵的恩赐，人生在世，不该沉溺于酒色财气的享乐。我们应当珍惜生命，回归优秀传统文化传统，找回生命真正的意义。